Користь і шкода оливкової олії для здоров'я

Оливкова олія містить корисні жири та вітаміни, які позитивно впливають на серце, судини, органи травлення та шкіру. Надмірне вживання оливкової олії може бути шкідливим для шлунка та жовчного міхура.

Чим корисна оливкова олія?

Оливкова олія містить вітаміни А, Е, К, D і мононенасичені жири, корисні для серцево-судинної, травної та нервової систем. Користь оливкової олії:

• зміцнює серце та судини, знижує рівень «поганого» холестерину;

• покращує травлення;

• зменшує запальні процеси;

• захищає шкіру від дії вільних радикалів і уповільнює процеси старіння;

• сприяє зміцненню кісток;

• покращує настрій;

• посилює відтік жовчі.

Користь оливкової олії для жінок полягає в нормалізації гормонального фону. У чоловіків вживання оливкової олії може знизити ризик появи захворювань простати.

Які хвороби лікує оливкова олія?

Оливкова олія не лікує захворювання, але її можна пити в лікувальних цілях для профілактики та поліпшення стану при серцево-судинних, ендокринних і травних патологіях. Оливкова олія може бути корисна при наступних захворюваннях та станах:

• цукровому діабеті;

• гіпертонії;

• раку молочної залози;

• артриті.

При закрепах оливкова олія може сприяти розм'якшенню калових мас. Також оливкова олія корисна для печінки, знижує кислотність шлунка та може додаватися в раціон при гастриті. Але наукових доказів про користь продукту для лікування захворювань недостатньо, тому вживати олію слід після консультації з лікарем.

Користь оливкової олії при схудненні

Оливкова олія корисна при схудненні, оскільки містить мононенасичені жирні кислоти, що поліпшують травлення та прискорюють обмін речовин. Оливкова олія багатокалорійна та сприяє швидкому насиченню, тому приймати її слід в обмеженій кількості в складі збалансованих дієт, спрямованих на зменшення маси тіла.

Користь оливкової олії для шкіри

Антиоксиданти в складі оливкової олії захищають шкіру від окислювального процесу й уповільнюють процеси передчасного старіння. Оливкова олія сприяє виробленню колагену, який робить шкіру більш пружною та підходить для обличчя від зморшок. Олія може мати заспокійливу та протизапальну дію для чутливої шкіри, захищає від несприятливих погодних умов.

Зволожуючий і заспокійливий крем для обличчя з оливковою олією в складі захищає шкіру від ультрафіолетового випромінювання. Крем з екстрактом оливкової олії для догляду за шкірою в зимовий період сприяє захисту шкіри від перепадів температур, вітру та холоду.

Оливкова олія завдяки мононенасиченим жирним кислотам забезпечує зволожуючий ефект і запобігає сухості та лущенню шкіри тіла і рук. Наприклад, крем для рук з оливковою олією підходить для будь-якого типу шкіри та сприяє її зволоженню та живленню. Завдяки оливковій олії в складі косметичних засобів можна зменшити почервоніння та запалення на шкірі та прискорити її регенерацію.

Користь оливкової олії для волосся

Оливкова олія корисна для волосся, оскільки живить його, зволожує і сприяє росту. Вітамін Е і антиоксиданти в складі продукту зволожують шкіру голови та перешкоджають утворенню лупи. Додавання оливкової олії в кондиціонери або маски може допомогти зробити волосся більш гладким і блискучим. Нанесення олії на кінчики волосся запобігає їх ламкості.

Яка калорійність оливкової олії?

Калорійність оливкової олії становить 884 калорії на 100 грамів продукту. У складі оливкової олії міститься 100 грамів жирів, білків і вуглеводів немає.

Як вибрати оливкову олію?

При виборі оливкової олії необхідно звертати увагу на її смак і аромат. Якісний продукт має фруктово-трав'яний запах і смак з легкою гіркуватістю. Перед покупкою оливкової олії необхідно перевірити:

• термін придатності (рекомендований термін зберігання продукту до двох років);

• упаковку (краще вибирати пляшки з темного скла або бляшану тару);

• країну виробництва (якісну олію виробляють в Іспанії, Греції, Італії).

Також слід звертати увагу на знак якості на упаковці. Наявність сертифікаційних знаків якості на оливковій олії означає, що продукт відповідає міжнародним стандартам і є безпечним для вживання.

Як приймати оливкову олію?

Оливкову олію можна вживати як заправку для салатів, м'ясних і рибних страв. Деякі дослідження підтверджують користь пиття оливкової олії натщесерце (до двох столових ложок). Але олія калорійна, при надмірному її споживанні можуть виникнути нудота та діарея. Даних, що підтверджують переваги вживання оливкової олії натщесерце, недостатньо, тому краще її вживати в складі збалансованої дієти (наприклад, середземноморської).

Яка оливкова олія краща?

Кращою вважається оливкова олія холодного віджиму (Extra Virgin). При виробництві олії Extra Virgin оливки не нагріваються при віджиманні та зберігають всі корисні властивості. Нерафінована оливкова олія Virgin Olive Oil (першого віджиму) використовується для приготування холодних страв. Олія холодного та першого віджиму має низьку кислотність і підходить для людей з захворюваннями шлунково-кишкового тракту (ШКТ).

Чи можна смажити на оливковій олії?

Оливкову олію можна використовувати для смаження, але вибирати необхідно рафіновану. Точка димлення оливкової олії (190–210 °C) нижча, ніж у соняшникової, тому вона може швидко підгоряти та виділяти шкідливі токсини. Не можна смажити на оливковій олії Extra Virgin, при нагріванні вона втрачає антиоксиданти і вітаміни, тому її краще використовувати для салатів.

Можлива шкода оливкової олії

Оливкова олія може бути шкідливою при вживанні у великих кількостях (більше двох-трьох столових ложок на день). Продукт містить багато жирів і калорій і може бути протипоказаний людям з ожирінням. Інші протипоказання до вживання оливкової олії:

• алергія та індивідуальна непереносимість продукту;

• гіпотонія (знижений артеріальний тиск);

• панкреатит;

• жовчнокам'яна хвороба.

Оливкова олія сприяє зниженню рівня цукру й артеріального тиску, тому при прийомі препаратів від діабету та гіпотонії необхідно проконсультуватися з лікарем про можливу шкоду. Також обмежити вживання олії може знадобитися людям, які дотримуються строгої дієти.

Як зберігати оливкову олію?

Оливкову олію необхідно зберігати в прохолодному і темному місці. Попадання сонячних променів і нагрівання олії може призвести до прогоркання й окислення продукту. Оливкову олію можна зберігати на бічній стінці в холодильнику або в коморі. Свіже повітря також може погіршити якість олії, тому після відкриття її потрібно зберігати в герметичній тарі з щільно закритою кришкою.